どうも、満る市寿司の吉田幸生こと～管理人のサチオです
昨日は活けの生の鰻を掃除して今日に備えて仕込みの日々でした
今日は「土用の丑」
平賀源内先生の一言で
ウナギを食らう風習が
おいらの店は、常日頃から
ウナギ色々メニューは
やってまして
国産の脂ののったウナギを中央卸売市場にて仕入れるのですが～
昨日は明日休みの影響か
いつも仕入れてる市場の魚屋さんもてんてこ舞い 届くのが大幅に遅れるくらいに
うなぎはビタミンB1が豊富で滋養強壮、高血圧や心臓病、脳梗塞の予防や目 にもいいといわれています。また、うなぎの油にはDHAが豊富で血行を良くし体を元気にしてくれます。
うちのウナギは、開き方や焼き方は関西風ですが
蒸す工程も入りますので 少し関東風です。
こんがりふわっと鰻ですかね
あっ、今年は7月31日(金)も二ノ丑がありますので～蒸し暑い夏を、栄養価たっぷりのウナギを食べて乗り切りましょう
サチオでしたぁ～
満る市寿司
京都市左京区田中大久保町31-3 (075)781-2150